17 januari 2013, door Blanche.
Op 2 januari begon ik met de online cursus “40 dagen zonder suiker”. Met suikervrij wordt dan bedoeld: geen producten eten waar geraffineerde suiker aan is toegevoegd. Dankzij mijn interesse voor een natuurlijke levensstijl was ik mij er al van bewust dat suiker één van de grootste boosdoeners is als je streeft naar een perfecte gezondheid. Toch lukte het me nog niet om volledig suikervrij te leven, een stap die ik nu dankzij deze cursus wel heb gemaakt. Dit komt onder andere doordat ik nu precies leer waaróm suiker zo slecht voor je is. Als je ervoor kiest om suiker (of bijvoorbeeld zuivel of E-nummers) weg te laten uit je voeding, is het belangrijk om hier veel over te weten te komen. Koop boeken die aansluiten bij je nieuwe levensstijl, zoek informatie op internet en deel tips met mensen in je omgeving die dezelfde voorkeuren hebben. Hoe meer kennis je verzamelt over je nieuwe voedingsstijl, hoe beter je begrijpt waarom bepaalde producten ondermijnend zijn voor je gezondheid!
Geraffineerde suiker
Ik heb inmiddels bijvoorbeeld ontdekt wat het grote verschil is tussen natuurlijke en geraffineerde suikers. Eerder vond ik het niet meer dan logisch dat natuurlijke suikers -in bijvoorbeeld appels- wél gezond zijn, en geraffineerde suiker -in bijvoorbeeld koekjes- niet, maar ik kon niet verklaren waaróm dat zo was. Nu weet ik hoe dat zit: suikerbiet wordt in een fabriek gewassen, gesneden, geplet, diverse malen verhit, gefilterd, gecentrifugeerd, gedroogd en gekoeld. Ook worden calciumhydroxide en koolzuurgas toegevoegd. Daarna blijft de geraffineerde suiker over. Na dit productieproces zijn alle vezels, vitaminen en mineralen die oorspronkelijk wel in de suikerbiet zaten, uit de suiker verdwenen. Die stoffen heeft je lichaam wel nodig: de vezels zijn nodig om de suiker langzaam in het bloed op te nemen en de vitamines en mineralen om het in je lichaam te verwerken. Als je een koekje eet, gebeuren er dan twee dingen: omdat je lichaam de vezels niet meer kan vinden in de bewerkte suiker, stijgt je bloedsuikerspiegel ineens, om daarna nog sneller weer naar beneden te zakken: de welbekende after-dinner dip. En omdat je lichaam de vitaminen en mineralen niet meer kan vinden, haalt ze die uit gezonde cellen, zodat de suiker toch verwerkt kan worden. Met als gevolg vitaminetekort, dat zich kan uiten in vermoeidheid.
Natuurlijke suiker
Gelukkig gebeurt dit niet als je natuurlijke suiker eet! Als je een hap neemt van een appel, zit daar inderdaad suiker in, máár ook precies de hoeveelheid vezels, vitaminen en mineralen om de suiker langzaam in je bloed op te nemen en de suiker in je lichaam te verwerken. Zo heeft de natuur dat bedacht. Met deze kennis begrijp ik beter waarom geraffineerde suiker niets doet voor mijn lichaam en fruit mij wel een oppepper geeft. Handig, want hierdoor is het makkelijker om voor gezonde tussendoortjes te kiezen!
