Rode bieten zijn een goede bron van antioxidanten en betaine, hierdoor zijn rode bieten goed voor een gezond hart. Na drinken van rode bieten sap presteren sporters doorgaans 20% meer. Rode bieten poeder is sterk basisch en helpt zodoende het lichaam ontzuren. Rode bieten bevatten veel vitamines te weten: pro-vitamine A (kleine hoeveelheid), vitamine B1, vitamine B2, vitamine B3, vitamine B5, vitamine B6, vitamine B11, vitamine B12, vitamine C. Ook bevatten rode bieten veel mineralen en spoorelementen, zoals: calcium, fosfor, ijzer, kalium, magnesium, sodium en zink.
