22 mei 2013, door Tammy.
Ik ben Tammy, een vrolijke en postive-minded-single-mom met twee fantastische kinderen en zelf ben ik de middelste van de drie kinderen.
Mijn geboorteland/plaats is Viet-Nam/Saigon en op mijn 8e jaar vluchtten we uit mijn vaderland met een boot. De beslissing was genomen door mijn ouders die daar heel goed over na hebben gedacht. Mijn vader vond dat zijn kinderen geen toekomst zouden hebben en zodoende namen zij afscheid van een land waar ze allebei veel hebben meegemaakt en hun leven hadden opgebouwd. Ik gebruik bewust "hadden opgebouwd" omdat we afscheid moesten nemen van een van onze ouders. We hebben samen heel veel meegemaakt en doorstaan en hoe moeilijk het soms lijkt, geven wij het niet snel op. Wij zijn onze ouders erg dankbaar voor het schenken van een welvarende toekomst. Onze band is erg hecht en ook al zeggen we het niet vaak tegen elkaar weet ik zeker dat we zielsveel van elkaar houden en we altijd voor elkaar klaar zullen staan.
Mijn motto is "..of je nou huilend of lachend het leven doorloopt,
je kunt het beter lachend doen dan geniet je er meer van..''.
Vanaf mijn 14e jaar ben ik gaan werken bij de boer om bloembollen te pellen en met bloedende vingers kwam je voldaan thuis. Op mijn 17e jaar ben ik de horeca ingegaan en met 17 jaar ervaring en kennis in de horeca heb ik mijn carriere vrijgemaakt voor een kantoorbaan vanwege de komst van mijn kinderen. Nu na 12 jaar kantoorervaring van afdelingssecretaresse tot directiesecretaresse en in afgelopen drie jaar veel kennis opgedaan op gebied van voedselveiligheid en kwaliteitsbeheer heb ik wederom een carriere-switch gemaakt.
Koken met specerijen
In 2009 heb ik bij mijn werkgever geopperd om een webwinkel op te zetten en helaas kwam dat niet echt van de grond vanwege de hoeveelheid werk. Drie jaar later heb ik deze stap zelf gezet en per 1 januari 2013 ben ik de trotse eigenares van de webwinkel genaamd KokenMetSpecerijen. In het begin zag ik er wel brood in. Na jaren werkzaam als kwaliteitsfunctionaris besefde ik door het systeem te onderhouden en voedselveiligheid te handhaven, dat het mijn plicht is om de boodschap aan iedereen door te te geven waarom ze producten van de beste kwaliteit beter kunnen kiezen boven de ´goedkopere´ soortgelijke producten.
Bij de producten van KokenMetSpecerijen (van Chan's BV) wordt intern gewerkt volgens een vastgelegde procedures op gebied van voedselveiligheid genaamd de HACCP - staat voor Hazar Analysis and Critical Control Points. Dit is een risico-inventarisatie voor voedingsmiddelen. De Nederlandse vertaling is: Gevarenanalyse en kritieke controlepunten. Om deze te kunnen controleren, worden de producten onder andere naar de laboratorium gestuurd om bepaalde gevaren uit te sluiten. Verder wordt er bij Chan's BV één keer per jaar gecontroleerd door de NVWA en LRQA die vervolgens het bedrijf certificeert voor de ISO:22000. Even simpel uitgelegd: internationale management norm om kwalitetbehoud o.b.v. voedselveiligheid waar een bedrijf aan moet voldoen. Het voldoen aan alle Nederlandse en enkele internationale wettelijke bepalingen vergt veel energie en consistentie en het behouden van de beste kwaliteit vraagt hoge investeringen.
Tot slot wil ik Gretta bedanken mij de kans te geven om mijn verhaal met jullie te delen.
Eet bewust en Leef Bewust!
