16 juni 2013, door Tammy.
Simpel doch effectief ... In mijn vorige blog Lichaam en geest benoemde ik een hindoeïstische gezondheidsleer uit India genaamd Ayurveda. Het is een veelomvattend systeem van medische voorschriften en praktische handelingen, die niet altijd ondersteund worden door de moderne (medische) wetenschap. Wat niet deert, mag best worden uitgeprobeerd.
Benodigheden
- Adzuki bonen, 3 grote candy rock [candijsuiker in grote stukken te koop bij exotische supermarkten], verse gember en water.
- Mung bonen, 3 grote candy rock [zie hierboven], verse gember [optioneel] en water.
- Mix van Adzuki en Mung bonen kan ook met dezelfde ingrediënten.
Bereidingswijze
Een avond vantevoren in koud water zetten en de volgende dag in voldoende water koken samen met alle genoemde ingrediënten. Beste verhouding is 100 gram bij 300 ml water. Zodra het water kookt dan nog 1,5 uur* op laag vuur verder laten koken.
Consumeren
Je kunt deze over de hele dag door eten. De Chinezen eten deze ook graag als een warme nagerecht wat Thong Sui heet wat letterlijk “zoet water” betekent.
Tip!
- De mungbonen eet je 2 tot 3 dagen voordat je gaat menstueren; dit verzacht de eventuele menstruatie pijn omdat de doorbloeding bevordert.
- De adzukibonen eet je gelijk nadat je klaar bent met menstrueren; deze maakt je lichaam weer sterk doordat je veel bloed hebt verloren. Men zegt dan vaak dat het “nieuw” bloed aanmaakt.
Vedisch koken
Hoe simpel en doch lekker kan een vedisch gerecht zijn? Dat hangt van diverse factoren af en een ervan is de opvoeding. Net als de Aziatische hartige rijstepap is gebaseerd op de Ayurveda filosofie. Ik kan me heel goed voorstellen dat er menigen zijn die deze absoluut niet lekker [zullen] vinden en er misschien zelfs niet eens aan willen beginnen, laat staan proeven [...dat geldt ook voor degene die er mee zijn opgegroeid...].
Mijn filosofie hierover is dat men niet “geprikkeld” [genoeg] wordt door deze soorten voeding, omdat het niet genoeg tot geen “smaak” heeft. In de Vedische keuken is bijvoorbeeld knoflook niet wenselijk, terwijl het toch smaak heeft. De reden is omdat knoflook pikant smaakt en dat is prikkelend en prikkel geeft juist het tegenovergestelde van het reinheidsgedachte.
Zoals ik ook al eerder schreef, is het bijna onmogelijk om 100% te consumeren vanuit die reinheidsgedachte. Zouden we dat wel kunnen dan hebben we met z’n allen de “verlichting” bereikt en mogen wij onszelf Buddha’s noemen. Wat we wel kunnen proberen, is deels van de Ayurveda filosofie op te volgen waardoor er een “balans” ontstaat; zowel in onze leven als in onze voeding.
Wees bewust van het leven door bewust te zijn in de voeding.
Smakelijke groet,
Tammy Wong
Koken met Specerijen beschikt over een zeer groot assortiment aan bonen, erwten en linzen. Kan je iets niet vinden op de site? Mailme@kokenmetspecerijen.nl en ik help je graag verder.
