21 april 2013, door Gretta.
Wanneer eet je vis en is het überhaupt gezond om vis te eten? Het antwoord hangt af van je huidige eetpatroon. Hiermee bedoel ik:
- Eet je bijna dagelijks vlees, bijna geen vis of vegetarisch en ben je nog vrij onbekend met e-nummers, ga dan alsjeblieft wat vis eten en parkeer dit artikel. Dit artikel kan interessant voor je zijn maar er zijn wellicht nog tal andere stappen te nemen naar een gezondere leefstijl.
- Eet je geen vis en ben je dat ook niet van plan zorg dan voor goede natuurlijke vervangers om voedingsstoffen zoals omega-3 binnen te krijgen.
- Eet je vrijwel altijd vegetarisch of veganistisch maar heb je soms behoefte aan stukje vis, overweeg dan onderstaande info mee te nemen in je dieet en viskeuze.
Biologische vis bestaat niet
Vis is een op zichzelf staand gezond en voedzaam product mits deze biologisch is. Tot mijn verbazing heeft AH een mooi biologische zalm in de schappen liggen. Raar want zoiets als biologisch vis bestaat niet.
Wat versta ik onder biologische vis: wild vis dat gevangen is in een natuurlijk onvervuild gebied. Als je een beetje onderzoek doet kom je er al snel achter dat zoiets niet meer bestaat. Daarnaast kun je niet traceren wat een wilde vis allemaal eet en met al die zware metalen in de zee en andere vervuiling is de kans groot dat ook de vis vervuild is.
Gekweekte vis
Wat er vooral verkocht wordt in NL zijn gekweekte vissen, hier is uiteraard ook een biologische variant in te verkrijgen. Wat altijd een betere optie is, maar dat maakt het nog niet duurzaam en gezond (zie filmpje onder aan de pagina).
De kweekomstandigheden zijn alles behalve natuurlijk, laat staan de voeding die de vissen krijgen. Vervolgens vindt er nog een hele verwerkingsproces plaats met de gewoonlijke chemische toevoegingen.
Gekweekte zalm bijvoorbeeld zit samengepropt in kleine ‘hokken’, krijgt vooral soja te eten, pluimveemest en zelfs gehydrolyseerde kippenveren. Daardoor is het gehalte aan vitamine D in gekweekte zalm lager en het gehalte aan verontreinigingen (ongezonde toxische stoffen) veel hoger, zoals o.a. kankerverwekkende stoffen, PCB’s, broomhoudende vlamvertragers, pesticides als dioxine en DDT.
Volgens David Carpenter komt de meest verontreinigde vis uit Noord-Europa. “You can only safely eat one of these salmon dinners every 5 months without increasing your risk of cancer,” says Carpenter, whose 2004 fish contamination study got broad media attention. “It’s that bad.”
DDT wordt soms ook gelinkt aan diabetes en obesitas. Men is ook erg bezorgd over de hoge dosissen antibiotica en bestrijdingsmiddelen die gebruikt worden bij het kweken van zalm (en vis in het algemeen). Door deze gekweekte zalm (en vis) te eten, krijg je uiteraard ook een dosis van deze medicijnen en chemicaliën binnen.
Een betere optie
Als je vis eet, eet dan vis die heel laag in de voedingsketen staan, zoals ansjovis en sardientjes.. Het liefst vis die geen andere vis eet. Vermijd echter bodemdieren zoals garnalen. Je kan ook kiezen voor in het wild gevangen zalm uit Alaska. Als er op de verpakking staat ‘verse Atlantische zalm’ dan is het gekweekte zalm, want er zijn geen commerciële visserijen meer die wilde Atlantische zalm vangen en verhandelen.
Ik hoop dat dit je aan het denken zet en je altijd bewuste keuzes blijft maken als het gaat om je voeding en dus je lichaam en je leven.
